Restaurant La Pergola, Niolon

Tomaat/peer/abrikoos/appel/aas

Verse sinaasappel of citroen

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier, Orangina, Schweppes Tonic of Agrum

Grenadine/munt/citroen/orgeat/orgeat/perzik/aardbei/braambes

Zwarte thee doordrenkt met perzik of zwarte thee met rood fruit en hibiscus

corona

Lavender en citroen Abrikoos en rozemarijn Framboos en limoen

12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, absoluut de beste pastis in Marseille!

Geproduceerd aan de blauwe kust

Geproduceerd in Forcalquier en doordrenkt met roos en vetiver

Zwarte bes, braam, perzik of hibiscus

Colombo-sinaasappel, mousserende wijn, bruisend water

Tijmlikeur, mousserende wijn, bruisend water

Drank, mousserende wijn, bruisend water

Vijgenlikeur, lokaal mousserend

Wodka, gemberbier, citroensap

Gin, gemberbier, citroensap

Rum, gemberbier, citroensap

Pina Colada heeft de Pergo-stijl opnieuw bekeken: Ferroni Amber Rum (Spaanse Antillen), ko...

HSE-rum (Martinique), kersensiroop, kersenjam, citroen, kokosbitter Verkrijgbaar in alcoh...

Forcalquier vermout, gin doordrenkt met oesterschelpen, citroen Verkrijgbaar in alcoholvr...

Rinquinquin (Perziklikeur van Forcalquier), absolute wodka, absolute wodka, geroosterde pe...

Tequila doordrenkt met hibiscus, framboos, framboos, citroensap, peper en gemberbier Verk...

Voorgerecht: kabeljauwbeignets, panisses uit Marseillaise, Provençaalse caillette (vleespa...

Ons familierecept uit Portugal

Beroemd lokaal recept op basis van groentebouillon en kikkererwtenmeel. Vegetarisch en g...

Dit voorgerecht is een echt topproduct uit de kindertijd van onze chef-kok uit Bretagne en...

Verse geitenkaas uit Ensue-La-Redonne

Beroemde mediterrane marinade op basis van olijfolie en azijn. Gekonfijte makreelfilets me...

Cola, ijsthee, siroop of diabolo, sinaasappelsap

Kipfilet of visfilet van de dag

Twee bolletjes ijs of banketkoekje

Tomaten- en chorizosaus, risotto met parmezaan

Botersnack, cromesquis met truffelaardappel, gereduceerd sap, zomertruffelblaadjes, sperzi...

Volgens de vangst van de dag, bereid met Nyons-olie, verse perziken, abrikozenmarmelade, i...

Auberginekaviaar, seizoensgroenten en vol sap

In dunne plakjes gesneden, nyons olijfolie en gekonfijte rabarber, citroen- en basilicumge...

Op lage temperatuur gekookte runderfilet, kruidachtige citroen- en sjalottensaus, wortelmo...

Gesneden garnalen, met citroen gemarineerde octopus, carpaccio van zeebaars, groene salade...

Geitenburrata, courgettebloesems gevuld met geitenkaas van Ensue, geroosterde focaccia-toa...

Tot op de kern gekookt op 44 graden, gemarineerd in saffraan, garnalengel, roestsaus en sa...

Onze wilde vis komt elke ochtend vers aan. Ons team zal u de vangst van de dag vertellen,...

IJs: vanille/chocolade/karamel/karamel/kokos/olijfolie/koffie Sorbets: citroen/mango

Vanille-, hazelnoot- en chocolade-ijs, chocoladesaus, kinder bueno, slagroom

Yoghurt-, chocolade- en pistache-ijs Chocoladesaus Chantilly Cookie

Vanille-, hazelnoot- en karamelijs, karamelsaus, slagroom en chouchous

Karamel- en olijfolie-ijs met citroensorbet, karamelsaus, honingslagroom en honingtegel

Sorbets van vanille, aardbei en zwarte bessen, coulis van rood fruit, slagroom, vers rood...

Sorbet van perzik en limoen Yoghurtijs Kersencoulis Chantilly Opaline

Vanille- en koffie-ijs Warme espresso Koffiegelei Chantilly

Knapperige praline, ganache en dulcey cream, whiskykaramel, yoghurtijs, moerasspirea slagr...

Financiers, honingslagroom, hazelnootscrunchies, olijfolie-ijs, koekje hazelnoot- en oli...

Bretonse zandkoek, feuillantine van witte chocolade, compote van rood fruit balsamicowat...

Gin Baba met citroen, gekonfijte limoen, mascarponecrème met limoen, geroosterde perziken,...

Koffie of thee + Vier lekkernijen van de dag

Denis Salomon Champagneglas + Vier lekkernijen van de dag

Digestive naar keuze 2cl + Vier lekkernijen van de dag