Restaurant La Pergola, Niolon

Tomate/pera/albaricoque/manzana/ace

Naranja o limón frescos

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier, Orangina, Schweppes Tonic o Agrum

Granadina/Menta/Limón/Orgeata/Orgeat/Melocoton/Fresa/Mora

Té negro con infusión de melocotón o té negro con frutos rojos e hibisco

Corona

Lavanda y limón Albaricoque y romero Frambuesa y lima

Envejecido durante 12 meses en barricas de roble, ¡definitivamente el mejor pastis de Mars...

Producido en la costa azul

Producido en Forcalquier e infundido con rosa y vetiver

Grosella negra, mora, melocotón o hibisco

Naranja Colombo, vino espumoso, agua con gas

Licor de tomillo, vino espumoso, agua con gas

Licor, vino espumoso, agua con gas

Licor de higos, espumoso local

Vodka, cerveza de jengibre, zumo de limón

Ginebra, cerveza de jengibre, zumo de limón

Ron, cerveza de jengibre, zumo de limón

Piña Colada revisitada al estilo pergo: ron Ferroni Amber (Antillas hispánicas), crema de...

Ron HSE (Martinica), sirope de cereza, mermelada de cereza, limón, coco amargo Disponible...

Vermut Forcalquier, ginebra con conchas de ostra, limón Disponible sin alcohol con JNPR N...

Rinquinquin (licor de melocotón Forcalquier), vodka absoluto, vodka absoluto, duraznos tos...

Tequila con infusión de hibisco, frambuesa, frambuesa, jugo de limón, pimienta y cerveza d...

Plato de aperitivos: buñuelos de bacalao, panisses marselleses, caillette provenzal (paste...

Nuestra receta familiar de Portugal

Famosa receta local a base de caldo de verduras y harina de garbanzos. ¡Vegetariano y si...

Un verdadero producto estrella de la infancia de nuestro chef de Bretaña, este aperitivo d...

Queso fresco de cabra de Ensue-La-Redonne

Famosa marinada mediterránea a base de aceite de oliva y vinagre. Filetes de caballa confi...

Coca cola, té helado, sirope o diabolo, zumo de naranja

Filete de pollo o filete de pescado del día

Dos bolas de helado o galleta pastelera

Salsa de tomate y chorizo, risotto de parmesano

Aperitivo de mantequilla, cromesquis de patatas con trufa, zumo reducido, pétalos de trufa...

Según la pesca del día, preparado con aceite de nyons, duraznos frescos, mermelada de alba...

Caviar de berenjena, verduras de temporada y jugo con mucho cuerpo

Cortado en rodajas finas, aceite de oliva de nyons y gel de ruibarbo confitado, limón y al...

Filete de ternera cocinado a baja temperatura, salsa herbácea de limón y chalota, muselina...

Langostinos en lonchas, pulpo marinado con limón, carpaccio de lubina, ensalada verde, foa...

Burrata de cabra, flores de calabacín rellenas de queso de cabra de Ensue, tostadas de foc...

Cocinado hasta la médula a 44 grados, marinado en azafrán, gel de gambas, salsa de óxido y...

Nuestro pescado salvaje llega fresco cada mañana. Nuestro equipo le indicará la pesca del...

Helado: vainilla/chocolate/caramelo/coco/aceite de oliva/café Sorbetes: limón/mango

Helado de vainilla, avellanas y chocolate, salsa de chocolate, kinder bueno, crema batida

Helado de yogur, chocolate y pistacho Salsa de chocolate Chantilly Cookie

Helado de vainilla, avellana y caramelo, salsa de caramelo, nata montada y chouchous

Helado de caramelo y aceite de oliva con sorbete de limón, salsa de caramelo, crema batida...

Sorbetes de vainilla, fresa y grosella negra, coulis de frutos rojos, nata montada, frutos...

Sorbete de melocotón y lima Helado de yogur Coulis de cereza Chantilly Opalina

Helado de vainilla y café Espresso caliente Gelatina de café Chantilly

Praliné crujiente, ganache y crema dulce, caramelo con whisky, helado de yogur, crema bati...

Financieros, crema batida con miel, coleteros de avellanas, helado de aceite de oliva, gal...

Bizcocho bretón, feuillantine de chocolate blanco, compota de frutos rojos agua balsámic...

Gin Baba con infusión de limón, lima confitada, crema de mascarpone con lima, duraznos tos...

Café o té + Cuatro delicias del día

Copa de champán Denis Salomon + Cuatro delicias del día

Digestivo de tu elección 2cl + Cuatro delicias del día