Restaurant La Pergola, Niolon

Pomodoro/pera/albicocca/mela/ACE

Arancia o limone freschi

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier, Orangina, Schweppes Tonic o Agrum

Grenadine/Menta/Limone/Orgeat/Orgeat/Pesca/Fragola/Mora

Tè nero infuso con pesca o tè nero con frutti rossi e ibisco

Corona

Lavanda e limone Albicocca e rosmarino Lampone e lime

Invecchiato per 12 mesi in botti di rovere, sicuramente il miglior pastis di Marsiglia!

Prodotto sulla costa blu

Prodotto a Forcalquier e infuso con rosa e vetiver

Ribes nero, mora, pesca o ibisco

Arancia Colombo, spumante, acqua frizzante

Liquore al timo, spumante, acqua frizzante

Liquore, spumante, acqua frizzante

Liquore ai fichi, spumante locale

Vodka, Gingerbeer, Succo di limone

Gin, Gingerbeer, Succo di limone

Rum, birra allo zenzero, succo di limone

Pina Colada rivisita lo stile Pergo: Ferroni Amber Rum (Antille ispaniche), crema di cocco...

Rum HSE (Martinica), sciroppo di ciliegia, marmellata di ciliegie, limone, amaro al cocco...

Vermouth Forcalquier, gin infuso con gusci di ostriche, limone Disponibile in versione an...

Rinquinquin (liquore alla pesca Forcalquier), Absolute Vodka, Vodka Absolute, pesche tosta...

Tequila infusa con ibisco, lampone, lampone, succo di limone, pepe e birra allo zenzero D...

Piatto di antipasti: frittelle di merluzzo, panisses alla marsigliese, caillette provenzal...

La nostra ricetta di famiglia dal Portogallo

Famosa ricetta locale a base di brodo vegetale e farina di ceci. Vegetariana e senza glu...

Un vero prodotto di punta dell'infanzia del nostro chef bretone, questo antipasto presenta...

Formaggio fresco di capra di Ensue-La-Redonne

Famosa marinata mediterranea a base di olio d'oliva e aceto. Filetti di sgombro confit all...

Coca cola, tè freddo, sciroppo o diabolo, succo d'arancia

Filetto di pollo o filetto di pesce del giorno

Due palline di gelato o biscotto

Salsa di pomodoro e chorizo, risotto al parmigiano

Merenda al burro, cromesquis di patate al tartufo, succo ridotto, petali di tartufo estivo...

Secondo il pescato del giorno, preparato con olio di Nyons, pesche fresche, marmellata di...

Caviale di melanzane, verdure di stagione e succo corposo

Tagliato a fettine sottili, olio di oliva di nyons e rabarbaro candito, gel di limone e ba...

Filetto di manzo cotto a bassa temperatura, salsa erbacea al limone e scalogno, mousseline...

Gamberi a fette, polpo marinato al limone, carpaccio di branzino, insalata verde, foacacci...

Burrata di capra, fiori di zucca ripieni di formaggio di capra di Ensue, focaccia tostata

Cotto fino al nocciolo a 44 gradi, marinato con zafferano, gel di gamberi, salsa ruggine e...

Il nostro pesce selvatico arriva fresco ogni mattina. Il nostro team vi indicherà il pesca...

Gelato: vaniglia/cioccolato/caramello/caramello/cocco/olio d'oliva/caffè Sorbetti: limone...

Gelato alla vaniglia, nocciola e cioccolato, salsa al cioccolato, kinder bueno, panna mont...

Gelato allo yogurt, cioccolato e pistacchio Salsa al cioccolato Chantilly Biscotto

Gelato alla vaniglia, nocciola e caramello, salsa al caramello, panna montata e chouchous

Gelato al caramello e olio d'oliva con sorbetto al limone, salsa al caramello, panna monta...

Sorbetti alla vaniglia, fragola e ribes nero, coulis di frutti rossi, panna montata, frutt...

Sorbetto alla pesca e lime Gelato allo yogurt Coulis di ciliegie Chantilly Opalina

Gelato alla vaniglia e caffè Espresso caldo Gelatina al caffè Chantilly

Pralina croccante, ganache e crema dolce, caramello al whisky, gelato allo yogurt, panna m...

Financiers, panna montata al miele, elastici alla nocciola, gelato all'olio d'oliva, bisco...

Frollini bretoni, feuillantine al cioccolato bianco, composta di frutti rossi acqua bals...

Gin Baba al limone, confit al lime, crema al mascarpone al lime, pesche tostate, gel al ba...

Caffè o tè + Quattro prelibatezze del giorno

Bicchiere da champagne Denis Salomon + Quattro prelibatezze del giorno

Digestivo a scelta 2cl + Quattro prelibatezze del giorno